?说起蛋*油，在过去几乎家家户户都会制作，不过随着社会的都市化，蛋*油的制造方法渐渐失传。在我看来，这是很可惜的事，因为蛋*油堪称为“食疗之王”，许多疾病都用得上。
?现代人听到吃蛋都有顾忌，因为很怕胆固醇。其实，胆固醇本身是一种营养物质，人体每个细胞的合成都需要胆固醇。神经系统富含大量的胆固醇，大脑就是身体里面胆固醇最多的地方。为了供应需求，人体每天都需要一千毫克以上的胆固醇，比蛋*里那点胆固醇要高得多。在人体胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上，造成心血管疾病。这类人就算完全不吃胆固醇，还是会发生胆固醇过高症。
?蛋*油的材料只用蛋*，不用蛋白，在制造过程中，蛋*中有一个很棒的成分将被萃取出来，那就是卵磷脂。卵磷脂的珍贵，很难用语言来形容，但如果你知道人就是由磷脂质做成的，大概就能想象了。人体由几百兆个细胞所构成，包括眼睛、耳朵、鼻子、骨头、神经、血液，只要是细胞，其外围那一层细胞膜，就是磷脂质，所以人体内磷脂质含量非常庞大，如果缺乏它，细胞就会变得很脆弱。磷脂质会保护细胞，使其稳定，细胞进行内外物质交换和呼吸时，都得靠这层膜。
?大脑是需要卵磷脂最多的地方，思考、逻辑推理、记忆等任务都会消耗卵磷脂，如果缺乏它，大脑会很快衰老，记忆力减退。此外，若神经缺乏卵磷脂，容易感到酸麻紧痛。若鼻子缺乏卵磷脂，鼻炎自然好不了。虽然一般人感冒不过1周就痊愈，但缺卵磷脂的人却不易痊愈，或不断流鼻涕，或久咳嗽。有的人脚部扭伤，两三天就不痛了，一周左右瘀青就消失了，可是有的人却时痛时好一年多都没办法痊愈，这也和缺乏卵磷脂有关系。
?制作蛋*油的最大的麻烦在于它会冒浓烟，即使用排油烟机也没法解决这个问题，不知情的邻居可能误以为是哪一户失火呢。制作完成后可放入冰箱，保存一两年都没问题。平均每公斤鸡蛋，约可萃取出40cc蛋*油。
?对改善中耳炎，蛋*油是很滋补的，它不像一般滋补品会令身体燥热。曾经有个年轻的中耳炎病人，他在四五岁时曾得过中耳炎，之后耳疾不断困扰着他，只要用棉花棒清理耳朵，就能擦出脓汁来。有一只耳朵几乎听不见了。他看遍耳鼻喉科医师，抗生素吃不停，但总好不了。后来他求助于一个很有名的中医，他的病情得以改善，但改善到一定程度后，病情却停滞了。这时我跟他说：“我还有一点蛋*油，装在眼药水瓶子里，就送给你吧！你晚上睡觉时，让流脓的那只耳朵朝上滴两滴蛋*油，每天都滴，应该很有效。”一个月后，年轻人来向我报喜，困扰他二十多年的宿疾已经痊愈。
?此外，鼻炎患者不妨用棉花棒沾蛋*油擦拭鼻孔，效果也很不错。至于皮肤病，如湿疹、皮炎，烫伤、嘴唇干裂，也都很适合涂抹蛋*油，而肛门裂伤的患者，则可以用棉球沾蛋*油外敷。
?长期胃病、心悸、营养不良、甲状腺低下、胆固醇过高、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等，都可以内服蛋*油，一次只要3～5cc就足够了。但每天常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人，蛋*油的效力会明显变差。
?营养不均衡导致脑内缺乏营养，失眠、熬夜、用脑过度、休息不足、喝咖啡与茶叶过量引发的头晕、头痛、口干也可以服用蛋*油改善。但若是肠内*素太多引起的睡眠，多梦、胃闷胀或痛、排气多、口臭、口干舌燥、大便臭或黏、小便发*、肩颈紧绷感等症状，服用蛋*油则无效。
?大豆卵磷脂也有类似的功效，但蛋*油不仅有卵磷脂，还有多种珍贵维生素和矿物质，功效非凡。
蛋*油的药用价值
本品味甘、性平、归心肾经、具有解*消肿、敛疮生肌等作用，多用于涂搽患处,亦可内服。用于治疗烧烫伤、皮肤溃疡久不愈合、痔疮、皮肤湿疹、小儿消化不良、传染性肝炎、慢性中耳炎、溃破型淋巴结结核等症,可获满意疗效,现将其用法及疗效总结如下。
此外,蛋*油外用还可治疗冻疮、手足皲裂、肛裂、头癣、脚癣、皮癣、口腔溃疡、神经性皮炎、热*疮疖、肺结核、骨结核、痔瘘漏管等,亦可收较好疗效。
●现代研究证实,蛋*油中含维生素A、D、E,胆固醇,卵*素,胆碱等成分,其含氮碱性成分为主要有效成分,如海尔满、吡啶类、卟啉类衍生物等,由于蛋*油药源丰富,制备简单,临床应用具有简、便、廉、效的特点,值得临床推广应用。
▲蛋*油都可以治疗什么疾病：
现代以蛋*油治疗的疾病颇多包括：
★外涂：可治疗湿疹、皮炎（宝贝的湿疹或是尿布皮炎）、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等。外用，一般涂抹在患处就可以。
★内服：可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。内服，一般一天15－20毫升，胃病要饭前喝。
中医认为，蛋*油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。
又有人用蛋*油治疗皮癣、脚癣和头癣，亦获良效。用蛋*油治病，历史久远。如明代《本草纲目》曰“鸡卵炒取油，和粉敷头疮”。又云“鸡卵*熬油搽之，治杖疮已破，甚妙”。
1.蛋*油可以治疗烫伤、烧伤：
★蛋*油是从鸡蛋的蛋*中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等。
★蛋*油是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋*油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋*油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋*油，可促使伤口早日愈合。因此，蛋*油可作为家庭自制的备用药。
★小面积烧、烫伤，先立即用自来水冲洗或浸泡患处30分钟以上，使伤痛和皮肤红肿最大限度地减轻。然后用生理盐水清洁伤面，涂以蛋*油。每天1～2次。涂油后即感患部清凉，疼痛减轻，并可使受损皮肤渗液减少，改善局部营养，促进创面愈合。尤其适宜于小面积轻中度(I、II度)烧烫伤。
2.注意事项：
①须用本地土鸡蛋的蛋*作药物原料,因本地土鸡觅食天然饵料多,蛋*含油量高,其营养成分和药用价值更全面更好。
②服药后,须隔半小时后才可吃饭和饮水,更不可用开水送药。
③病好后,少吃或不吃辛辣刺激食品。
3.蛋*油治疗头癣
★头癣又称秃疮，是一种很难治愈的顽症。年8月，笔者10岁的儿子因为游泳被传染上了这种病。开始时，孩子诉说头皮痒，后来把头皮挠破了。经化验，医生说是患了头癣，便开了两瓶治癣药水。但多次涂抹都不见效，且有扩散趋势。尤其是夜间，头皮痒得睡不安稳。眼看着儿子乌黑的头发一块块脱落，我心急如焚。
4.禁忌：
★常吃煎炸物，甜食和高蛋白的人，积累太多肠内*素者，表现出口感舌燥，便秘，火气大等实热证者，不宜使用。
5.蛋*油治疗皮肤湿疹：
★蛋*油可治疗湿疹，涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻，经3-5次即可痊愈。
★婴儿湿疹患部先以生理盐水清洗，涂用蛋*油，一日2～3次。一般涂用2天皮疹即可减轻、渗液减少，继用3～5天红斑即可消退而愈。(有湿疹的宝宝妈妈可以试试,三四个小时就给宝宝抹一次,这种对湿疹已经结茧有渗出液的症状特别有效,但是有湿疹的宝宝妈妈一定注意,湿疹这东西是三分治七分养,千万别让宝宝捂着热着,保持每天至少两次的室内通风,愿各位宝宝健康快乐的成长.)慢性湿疹,一般3天痊愈;
6.蛋*油可治疗冻疮
★冻疮用法：蛋*油和入少许冰片，调匀。患部以生理盐水清洗后涂油，一日3次，可促进愈合。
★皮肤冻疮是由于持续性低温、潮湿侵袭所致的损伤，人体产热少，散热多，机体热量不足，使血管持续性收缩，引起组织水肿，代谢障碍，皮肤暗紫色，以致产生水疱、糜烂、溃疡。
★冻疮造成皮肤一般损害分为三度：
①、一度损伤在表皮层，受冻皮肤红肿、充血；
②、二度损伤达真皮层，红肿显著，伴水疱；
③、三度损伤达全皮层，严重者可深至皮下组织。
7.蛋*油可治疗臁疮
★臁疮，这是由小腿静脉曲张所引发的慢性顽固性溃疡。患部先用花椒水洗净，然后涂以蛋*油，一日3次，连用3～5周，溃疡可有所改善。唇风(剥脱性唇炎)表现为嘴唇肿胀、干裂、结痂、脱屑，自觉发庠、烧灼。中医认为，本病多由脾胃积热、外受风寒燥邪所致，治疗以蛋*油涂患处，一日5次，效果良好。
8.蛋*油可治疗口腔溃疡
★口腔溃疡患处先用棉签蘸生理盐水清洁后，涂以蛋*油，一天2～3次，连用1～2天即可愈合。
9.蛋*油可治疗鼻前庭炎
★鼻前庭炎表现为鼻前部黏膜干燥、结脓痂，时有干燥性疼痛。清除脓性痂皮，然后以棉签蘸蛋*油涂患处。早晚各涂1次，连用2～3天症状即可消失。
10.蛋*油可治疗宫颈糜烂
★宫颈糜烂是常见病、多发病，除给患者带来痛苦及影响健康外，还与宫颈癌的发生有着密切关系。因此有效地防治宫颈糜烂对提高妇女健康水平有重要意义。已有文献报道用纯中药制剂防治女性宫颈病变的理论研究…。
★蛋*油具有滋阴养血润燥、敛疮生肌长肉之功效，临床上对溃疡面有滋养和保护作用，不但能促进肉芽组织的迅速生长和上皮细胞增殖，而且又有很好的收敛、止血功能，已有报道用于治疗烧伤、褥疮等，效果良好。
11.蛋*油可治疗小儿腹泻
★小儿腹泻用蛋*油搽脐中,一般4一5天见效。
★腹泻为小儿最常见的疾病之一,尤以2岁以下的婴幼儿更为多见,年龄越小,发病率越高。采用蛋*油口服往往能很快控制腹泻。
★婴幼儿生理特点为纯阳之体及稚阴稚阳之体。究其发病机理与调护失宜、乳哺不当,不耐受邪。病变在于脾胃,用药应轻灵,喂养滋腻或用药不当伤及脾胃,均可致婴幼儿厌食及腹泻。
★西医认为非细菌感染而使用抗生素,可使肠道菌群失调,加重腹泻。病理改变为肠胀气、小肠粘膜充血及其他炎症。取蛋*油治疗婴幼儿腹泻效果好,无任何*副作用,值得推广。蛋*油为熟鸡蛋取*炒焦后挤压所得,含有活性炭、油类等多种物质,有收敛厚肠之效
12.蛋*油可治疗乳头破碎
★用时:将患处常规消*,每日用蛋*油搽患处3~4次,如有炎症可配绿药膏并用,一般1一2天痊愈。
★例子：王某,女,24岁,产后乳汁不行,乳头内缩,吮吸过度,加之初产乳头皮肤柔嫩,乳头破裂,喂奶时疼如刀割,用上述方法四次减轻。3日内痊愈。
13.蛋*油可治疗慢性中耳炎
★春季是各种疾病复发的季节。所以，这个季节要特别注意锻炼身体，防止各种疾病的复发。
★中耳炎也是比较顽固的的疾病，发病时，耳朵内痒痛，严重的耳朵里流脓淌水，甚至发高烧。
★用法:先用双氧水滴入耳中（只有流脓水才可以用双氧水）,冲洗患处,脓物排净后,再将鸡蛋油滴入耳中,(如天气寒冷,蛋*油凝固,可加温溶化后使用)每日早晚各一次,每次3~4滴,连用4~6天症状减轻,一般7一16天痊愈。特别提醒：患者酌情使用。
14.蛋*油可治疗溃破型淋巴结核
15.蛋*油可治疗鸡眼
★将鸡眼患部洗净，滴上一滴蛋*油，一天一次或几次，连续数日就会痊愈。使用此方不疼不痒，不会感染。
16.蛋*油调蜜吃治溃疡效果奇
★某患者患十二指肠溃疡达20年余,病经常发作,疼痛难忍,服用名贵中、西药治疗却不得康复,有次发病,差点丧命。年,得好友秘方,按方试之,仅服4剂药,病就好了,至今未发。我将此方介绍给近20位胃溃疡和十二指肠球部溃疡患者试用,均取得了理想而满意的效果。供溃疡患者一试。
★服用方法：早晨起床洗嗽后空腹服用,每天服1次,每次服一小瓷匙即可。病轻者,连服3-4剂药即愈；病重者,连服6-7剂药康复。
17.蛋*油可治疗气短
★几十年前，一位医生曾送给潘先生一本书，这本书中记载了很多偏方。一次，潘先生的一位亲戚感觉气短，他就将书中一个治疗气短的偏方介绍给这位亲戚。一个月后，亲戚告诉他,那个方子真的很好使。
★具体方法如下：一天两次，每次服用蛋*油花生粒大小，5天就可以把约两勺羹蛋*油给吃完。如果病情还在持续，可以继续服用两个疗程。
18、治疗各种皮肤病的用法：
★婴儿湿疹：可用消*棉签蘸蛋*油涂于患处
★冻疮：冻伤后若只是局部红肿痒痛未破溃时，可用温开水浸泡并洗净患处，然后取红辣椒、桂枝各等份研末，加鸡蛋油调涂患处；若冻疮已溃破，用金银花炭、冰片按10:1的份量研末，以蛋*油调涂患处，保护溃面使其结痂。
★眼睑炎：用消*棉签蘸蛋*油少许涂于眼睑缘处。
★头癣剃光患者的头发，洗净后，取百部适量研末，用蛋*油调匀在病灶区涂擦。
★急慢性中耳炎先用3%的双氧水将外耳道清洗干净后，每次滴蛋*油2滴，每日3次。
★萎缩性鼻炎取蛋*油、蜂蜜，按2:1调匀，滴鼻。
★鹅掌风取白芨研末，用蛋*油调匀，涂擦患处。
★肛裂、肛门湿疹取冰片研末，用蛋*油调匀，涂擦患处。
★臁疮：这是由小腿静脉曲张所引发的慢性顽固性溃疡。患部先用花椒水洗净，然后涂以蛋*油，一日3次，连用3～5周，溃疡可有所改善。唇风(剥脱性唇炎)表现为嘴唇肿胀、干裂、结痂、脱屑，自觉发庠、烧灼。中医认为，本病多由脾胃积热、外受风寒燥邪所致，治疗以蛋*油涂患处，一日5次，效果良好。
★口腔溃疡：患处先用棉签蘸生理盐水清洁后，涂以蛋*油，一天2～3次，连用1～2天即可愈合。
★鼻前庭炎表现为鼻前部黏膜干燥、结脓痂，时有干燥性疼痛。清除脓性痂皮，然后以棉签蘸蛋*油涂患处。早晚各涂1次，连用2～3天症状即可消失。
★乳头皲裂：哺乳后用温开水清洗乳头，再用蛋*油涂抹局部，每天3～4次，双侧同时皲裂者可交替涂用，间隔4～5小时哺乳1次。并且注意保持正确的哺乳方法，将整个乳晕含入婴儿口内哺乳，一般2～3天可治愈，重者5～7天可愈。
★手足皲裂：将蛋*油加少许三七粉涂抹患处，包扎，3～5天后洗干净，轻者1～2次即愈，重者需2～4次；也可以直接将蛋*油涂抹患处，每日数次。
★胃溃疡患者疼痛发作时，可服用蛋*油1—2毫升。具有止痛、生肌、愈疡的作用，可促进胃溃疡愈合，缓解胃痛。饭前15～20分钟服用蛋*油1汤匙以温开水送服，一般服用15天即可改善症状。
★治心悸心慌、心中悸动不安的患者，可口服蛋*油，每次6毫升，每日2次。蛋*油有益气养血、扶心安神的作用，对心悸有良效。
★治盗汗蛋*油可以辅助治疗原发型、浸润型肺结核，每日取蛋*油6毫升，分2次口服。可改善肺结核患者盗汗、消瘦等症状。
★治急慢性唇炎用棉签蘸取蛋*油，涂于嘴唇上，每日3—5次，一般2—3日即可。
19.蛋*油可治疗外阴白斑
★在外阴局部用中药熏洗后，以此蛋*油涂抹，每日2次，月经期停用。外擦蛋*油对外阴局部皮肤有一定的滋养作用，对改善外阴局部的干燥、皲裂、破溃等有效.
蛋*油加工
冉静