TUhjnbcbe - 2021/3/17 18:08:00
这个季节，走进云南的农贸市场，很多摊位都在卖一种绿绿的小果子。有的是捆把卖，有的是一碗一碗的卖，有的是称斤卖。它的味道是那种说不出道不明的怪，不喜它的人“恨之”，喜它的人“欲罢不能”，这个小果子的中文学名叫山鸡椒，我们云南人一般叫“木姜子”。简历中文学名：山鸡椒家族：属樟科木姜子江湖人称：木姜子，山苍子，木香子在春风和煦、万物复苏的二三月间，有一种小*花开得漫山遍野，好不壮观！她喜欢生活在湿润的地方，喜欢阳光。走在路上随处都能闻到她散发出类似姜花的香气，她这就是木姜子花！因为木姜子花不能久放，人们一般都喜欢现拌现吃，木姜子花本身有特殊的香气，注意不能放太多，免得盖住了其他的味道。经历冬的严寒考验，沐浴春风春雨的洗礼，这个季节，味道奇特、鲜嫩欲滴的木姜子就成熟啦！木姜子，全身都是宝木姜子的根、叶和果实都可以入药，有祛风散寒、消肿止痛的功效。它喜欢湿润的气候，喜欢阳光，在光照不足的情况下会发育不良。适合生于上层深厚、排水良好的酸性红壤、*壤以及山地棕壤，在低洼积水处则不宜栽种。木姜子的经济价值木姜子与较高的经济价值，它的木材虽然属于中等，耐湿不虫蛀，但易裂，易劈，可以作为家具的木材来源和建筑用。木姜子的花叶和果实可以提制柠檬醛，供给医药制品和配置香精，它的果实核仁富有油脂，在供油工业上也很有用途，生产的木姜子油香料可以销售。木姜子的药用价值高木姜子的根、茎、叶和果实都可以入药，有祛风散寒、消肿止痛的功效，果实入的药在上海、四川、昆明等地中药业称之为“毕澄茄”，这个“毕澄茄”治疗血吸虫病效果很好。有地区群众说木姜子与油茶树混植，可防治油茶树的煤黑病。经过研究证明，木姜子中的山鸡椒油可以松弛正常气管平滑肌，对支气管痉挛有明显的保护，其挥发油均呈明显抗过敏反应，同时对慢反应物质所致肠段收缩变有明显的拮抗作用。表明木姜子油平喘的作用。木姜子能明显降低氯仿引起的心室颤动的发生率，变能对抗氯化钡引起的心律失常，说明它还有抗心律失常的功效。木姜子油能抑制*癣菌、断发毛癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样孢子菌等9种皮肤癣菌及几种皮肤着色真菌，除抑菌作用外，山鸡椒油尚有一定程度的杀菌作用。它在医药药效方面主要就是能平喘、恢复心律、抑制部分细菌和真菌的生长，还可以治疗血吸虫病，对于祛风、去寒、消肿止痛也有良好的效果。凉拌木姜子材料：大蒜、姜、小米辣、酱油、木姜子制作过程：这个做法是最简单，直接把材料处理以后放在一起，颜色超级诱人，红红白白绿绿看着就很有食欲，吃的时候连着作料一起吃，会释放出让你“欲罢不能”的味道。炸木姜子油（火锅蘸水的好搭档）材料：香油、木姜子制作过程：这个也是超级简单啊，把锅烧热，倒入香油，记得要多倒点。把油烧热，然后把火关掉（如果你的木姜子是刚刚洗的，那么就一定要关火，不然木姜子会炸得噼里啪啦。但是如果你的木姜子是洗了以后再晾晒过，那么可以不关火了）,慢火炸出木姜子的香味，等木姜子全部变色就可以了。温馨提示：木姜子热，吃多了会体热，东西虽美味，但是不要过量哦。当然木姜子还可以用来煮酸汤鸡、酸汤鱼等。木姜子入菜，风味别具一格！木姜子炖鱼，让你口水滴答滴~木姜子酸汤鸡，百吃不厌~木姜子土豆片，欲罢不能！木姜子腌着吃，开胃又下饭。木姜子泡着吃，这酸爽，难以形容！美食圈