一、大蒜的功效：
杀菌消炎：随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病*、流行性感冒病*、乙型脑炎病*、肝炎病*、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。
预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。（天下养生网）大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
二、大蒜祛病养生食疗方（民间偏方仅供参考）
1.白汤，预防感冒是良方
大蒜克，剥皮，用刀拍碎，毫升煎汤，每日服三次，每次一小杯.
2.醋泡蒜姜，治疗风寒是秘方
醋毫升，大蒜、姜各克，将大蒜姜切片，放入醋中蜜封浸泡1个月以上。食用时可佐餐随菜，对治疗感冒有益。
3.口含生大蒜，感冒好一半
将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出对感冒初起，风寒咳嗽，大有益处。
4.大蒜塞鼻中，解热又祛风
以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热祛表，非常见效。
5.红糖醋汁腌大蒜，治疗慢性气管炎
红糖克，醋克，大蒜克。（天下养生网）将红糖、醋和捣碎的大蒜一起浸泡七天。每天三次，每次10毫升。
6.大蒜橘饼汤，治疗支气管炎是秘方
大蒜30克，橘饼30克。将两味料切碎，加入适量水煮，去渣饮服。每日一剂，分二次服用。
7.大蒜猪苦胆，治疗气管炎
大蒜50克，猪胆6个。先将鲜猪胆洗净切开取胆汁，大蒜砸碎成泥，按3：1的剂，即3份猪胆，1份大蒜，以胆汁和大蒜拌在一起，二十四小时后烘干，研成沫装入胶囊中自制成药。每服1克，每日三次，饭后服用，治疗支气管炎有效。
8.蒜醋一同煎，排脓消炎
大蒜50克，醋克。大蒜去皮捣烂，用醋煎十分钟，治肺脓肿。每日二次，具有杀菌，消炎排浓功效。
9.大蒜芒硝外敷膏，治疗肺痛有疗效
大蒜克，大*克，芒硝50克，醋适量。将大蒜、大*、芒硝捣碎，制成膏状，装入三层的纱布袋里，外敷肺俞穴及胸背部，每次两个小时，可治疗肺脓肿。
10.二白大蒜煎，清肺有灵验
大蒜克，白敛30克，白艾30克。将三味药入壶中加毫升水煎。取约长一米的硬皮管，患者可通过硬皮管，插入壶嘴中，缓慢吸吮其蒸气，每次一个小时，吸吮后去渣食蒜，非常见效。
11.大蒜玉米粥，养心助长寿
玉米50克，大蒜6瓣，糖醋适量。（天下养生网）将蒜先放入糖醋中浸泡一天，玉米面熬粥，最后放入醋泡的蒜头，再煮片刻即好。每天坚持，连服数日，对养心健胃，食疗养生有益。
12.大蒜蜈蚣蜂窝汤，活血调心是偏方
马蜂窝3克，大蒜一头，蜈蚣一条。三料一起煎服，每日一剂，每日二次服用，治冠心病。
13.猪砌赢汤，治疗心悸心慌
大蒜克，猪心一个，殊砂9克。把猪心洗净，殊砂放入猪心内同大蒜一起炖熟。趁热熟食喝汤，治疗心悸、心慌、心跳不安症。
14.糖醋蒜汤，降压秘方
大蒜克，糖50克，醋克。以糖醋泡蒜数日，每天早晨空腹吃糖蒜1—2粒，并喝一点糖醋汁，十五日一个疗程。
15.大蒜熬稀饭，降压有灵验
大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功能。
16.绿豆大蒜汤，降压是良方
大蒜克，绿豆克，冰糖适量。大蒜、绿豆同煮，待绿豆熬至开花糜烂，加入冰糖即可食用，每日数次，疗程不限。
17.蒜拌*瓜吃，能治高血脂
以大蒜拍*瓜，蒜泥拌*瓜，每日坚持，能降血脂。
大蒜奶油拌一起，专门降低高血脂
大蒜捣烂成泥，以奶油调匀服用降血脂。
大蒜油精，降脂最灵
从大蒜中提取的精油，降脂灵验，目前市场中有售，即大蒜油胶囊。
18.大蒜敷涌泉，能治肠胃炎
鲜大蒜克，捣烂成泥，敷贴于足部脚心涌泉穴，每日一次，治疗肠胃炎。
大蒜白面汤，治疗肠胃是良方
大蒜50克捣烂成泥，注入熬好的白面稀汤内，（天下养生网）服用后休息可治肠胃炎。
19.大蒜醋汁，治疗肠胃
大蒜克，醋克。大蒜捣烂如泥，加入米醋调匀服用，可治急性肠胃炎。
羊肉炖大蒜，治疗胃痉挛
羊肉去油脂，同大蒜同炖，喝汤，吃肉同食大蒜，可治胃痉挛。
20.蒜蜜同饮，专治恶心
大蒜克，煮熟，蜂蜜以开水冲服，同食大蒜，喝蜂蜜水，专治恶心、呕吐。
21.神曲大蒜良方，专治食积腹胀
大蒜30克，神曲15克。将二者水煎，加入一小杯白酒饮服，治疗食积腹胀。
22.甲鱼萝卜炖大蒜，消炎补虚治气满
甲鱼克，大蒜克，白萝卜克。将甲鱼宰杀去内脏洗净，同大蒜、白萝卜一起煮熟，不能放盐，可略葱姜、料酒去腹味。两天一次，坚持服用5次可治气满、腹胀。
23.砂仁大蒜鲫鱼，强胃健脾虚
鲫鱼克，大蒜克，砂仁10克，陈皮6克，荜拨6克。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净控去水份，过油氽一遍，锅中放底油，葱姜炝锅放入汤，码入炸好的鲫鱼，放入所有调料、大蒜、砂仁等，炖二十分钟，鱼可食，汤可饮，有强胃健脾、补虚之功效。
24.蒜术车煎汤，治疗腹泄是好方
大蒜30克，白术30克，车前子15克，三味炒后放入清水中煎汤，每日一剂，早晚分服，有疗效。
25.糖蒜煮茶，暖肚止下
红糖30克，大蒜50克，鲜茶叶30克，先把大蒜捣烂。将沸水略煮的红糖加入茶叶，最后放入烂蒜，待温时当茶饮，一日三次，治下泄。
26.蒜椒外敷，治疗泄肚
大蒜50克，胡椒30克，将二者捣成泥制成饼状，敷在肚脐部固定，治疗寒泄灵验。
27.朱砂配大蒜，腹泻好一半
大蒜50克，朱砂30克，将二者同捣成泥，（天下养生网）用纱布包二层成饼状，外敷贴在神闭、涌泉穴，治泻症。
28.蒜瓜砂仁，治胀利水
大蒜50克，砂仁克，西瓜1个，将三味料入砂锅同煮，一天一剂，三次分服，治肚胀。
29.鳖甲蒜汤，能治膨胀
大蒜30克，鳖甲50克，二料放入锅中水煮，每日一剂，分次服用，应淡食之，治疗腹胀。
30.蒜红丸药，治脾积效
大蒜克，丁香、木香、沉香、砂仁、青皮、陈皮、草果、牵牛各30克，粉霜、豆寇各20克，白茯苓、人参各15克。将上各药共研为细末，大蒜研成泥，细纱布挤出蒜汁，拌药未制成药丸，大小与同花椒粒相同，每服12丸，每日服三次，忌生冷、荤食。
31.腿肚转筋着急，取来大蒜帮你
大蒜50克，加点盐砸如泥，擦脚心至发热止，同时以细纱布包蒜泥，敷在肚脐上，可减少痛苦，迅速好转。
32.无臭大蒜饮，上乘保健品
大蒜克，蜂蜜克，白酒克，鸡蛋*50克，芝麻50克。将大蒜捣成泥，同鸡蛋*一起搅拌均匀，用微火焙干，芝麻炒香一同研成细末加入酒中，同时兑入蜂蜜搅拌均匀，放入阴凉处，六个月后饮用，呈淡茶色蒜汁清液，而已无蒜味，但含大蒜素在内，为保健饮品。
33.西瓜皮、砂仁、蒜，治疗肾炎试试看
大蒜克，西瓜皮、砂仁克。取一整个西瓜，从瓜蒂10公分处切一刀，挖出瓜瓤，把大蒜切片后同砂仁一起放入瓜皮中，再盖好，取大砂锅或罐装入西瓜，瓜瓤略加入白糖，隔水煮数小时后，次日开罐，将大蒜砂仁、瓜皮捣碎食之，每日服三次，有利尿治急性肾炎之。
34.蓖麻蒜泥敷涌泉，耐心坚持治肾炎
蓖麻籽60克，大蒜30克，捣成泥，细纱布包好，压成饼状，每天晚上敷在双脚心涌泉穴，用胶布固定，晚敷上早晨去掉，七天一个疗程，（天下养生网）坚持可治疗慢性肾炎。
35.大蒜老鳖，补虚降热
大蒜克，鳖肉克，大蒜同宰好洗净的老弊同炖，加适量白糖、白酒、姜葱慢火细炖，分剂喝汤，一日两次，治月肾阴虚，慢性肾炎，轻度浮肿等症。
36.大蒜配*连，治疗前列腺
*连素40毫升，大蒜汁40毫升，将二药合成对病人实行灌肠，每日一次，每次3—5分钟，12次为一个疗程，大蒜*连素有较强的杀菌消炎作用，通过灌肠，药物直接导入前列腺病灶，有独特的治疗之效。
37.大蒜天天用，有益糖尿病
每天进用适量的大蒜，可降低血糖浓度。大蒜降血指已被科学论证，大蒜对血液病症有益已不是神密的偏方，因此，糖尿病常食用大蒜对引起冠心病、脑血栓等综合症有较好的预防。
38.大蒜沏咸茶，降糖有办法
大蒜60克，茶叶10克，盐少许，大蒜砸成蒜泥，同茶叶加少许盐一起微火炒制5分钟后，开水沏饮用，可以降低血糖，同时对肠胃病也有益处。
39.头疼不算病，大蒜能顶用
大蒜砸成泥取蒜汁，滴入鼻腔中2—3滴，如果流泪头痛立即可减轻。
40.贴上蒜芥膏，头疼就能好
白芥子、大蒜捣成泥，制成膏贴在疼处，可治病，减少痛苦。对头闷纳呆、胸憋身重者也同有益。
41.大蒜真高明，能治中风症
大蒜捣成泥，涂于患者牙根上，能治疗中风不语，民间偏方，试试无仿。
42.大蒜保健酒，可解失眠愁
大蒜克，白酒毫升，冰糖90克，大蒜瓣蒸熟同冰糖同放入白酒中，密封三十天后可分次少饮，可治神经衰弱，食欲不振，但不可多饮。
43.食蟹中*后，大蒜驱*走
食蟹中*呕吐、腹痛、腹泻，重者有生命危险，医院治疗，二是可立即取大蒜砸成泥，取蒜汁饮下，还可以加入姜汁同饮效果更佳。
44.米面中*后，蒜汁解忧愁
吃了发霉的米面易食物中*。（天下养生网）如果发生中*后，立即取大蒜加少许盐捣烂，取蒜汁饮服，可以减缓病状，医院治疗。
45.蜂蜜大蒜，治疖灵验
大蒜捣泥拌蜂蜜敷于患处，每日一次，疖痛自去。
46.破伤风，最受惊，蒜仙方，是克星
大蒜10克，香油3克，威灵仙15克，三味捣成泥热酒冲服，逼出热汗，*气可散。
47.淋疤结核病，大蒜也管用
大蒜克，鸭蛋两个，二味加水同煮，待鸭蛋熟后去壳再煮，饮汤食蛋。民间便方。
48.独蒜方，治痔疮
独头蒜捣成泥，软帛包后直捣入肛门内，坐定觉痛定期治疗，痔疮即愈。
49.痛经真难受，大蒜排忧愁
民间小偏方，治疗效力强。妇女痛经以大蒜泥取汁，用棉球蘸蒜汁后塞入耳孔中，可立刻见效。
50.蒜汁加蜂蜜，止咳最有利]
大蒜捣烂成泥，放入锅中煮成开水，加入蜂蜜同饮，可止咳。
51.萝卜大蒜，治疗鼻炎
白萝卜、大蒜捣烂取汁，分早晚二次滴入鼻孔中，七天为一个疗程，治疗鼻炎见效。
52.大蒜治牙疼，敷上就管用
牙疼不是病，疼起来真要命，大蒜虽普通，敷上就管用。牙疼是多见的症状，取大蒜与黑枣肉砸成泥，贴在患处，使口水流出，止疼效果好。
53.青春痘，使人烦，大蒜美容解困难
青春期脸上爱起粉刺，如果不注意会留下疤痕，因此为了美貌，青春期的青春痘要加倍重视，出现粉刺取大蒜，切成片，以大蒜轻擦粉刺后，把蒜片贴于患处，使粉刺慢慢消退。
54.皮癣头癣，大蒜除患
癣症属于皮扶病，除了外用药可治，大蒜偏方也可治疗：取大蒜泥加入凡士林，制成软膏，涂在患处，日夜各一次，可治癣症。另方：大蒜同蒜叶、陈醋、花椒粒、酸杏仁制成膏，都是治癣秘方。
55.脱发、斑秃好痛苦，大蒜功效能修补
人们出现脱发、斑秃如果是血热或者脾湿造成，大蒜秘方可增发补发，需耐心专用，取大蒜二头，砸成泥，加入甘油，调匀每日数次搽在患部，有疗效。
56.大蒜金银茶饮，治疗痢疾十拿九稳
大蒜10克，金银花6克，甘草2克，（天下养生网）大蒜捣成泥同金银花甘草开水浸泡，加入适量的糖代茶饮用，疗效快。
57.大蒜野菊花，预防脑炎效果佳
脑膜炎，多为急性病，初期与上感相似，出现高烧和剧烈头痛，服用大蒜野菊花可预防。大蒜60克，野菊花30克，水煮成汤，嗽口，每日数次，汤也可服用。
58.红豆加大蒜，常饮身体健
红豆熬汤，加入两头大蒜，喝汤食豆，利尿，去浮肿，消除疲劳效果好，男性经常饮用，利于身体康健。
59.大蒜炒鲜姜，驱寒排*是妙方大蒜克，鲜姜克，蒜切片、姜切丝，入炒锅炒熟，当菜食之，有发表驱寒，杀菌消积排*之功能。
60.大蒜天天用，长寿防癌症
大蒜不仅有杀菌作用，而且有抗癌功能。大蒜素中含有人体所需补充的微量元素硒，对预防和治疗心血管疾病有益处，有助于减少癌症的发病率。
61.野鸭大蒜汤，治疗肾病是偏方
野鸭一只开膛去毛洗净，膛内装满大蒜瓣熬汤饭用，日取肉食之，两日一次，数次见效。
62.大蒜煨鲫鱼，食疗补肾虚
鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净腹内塞入大蒜，用荷叶包好，放在谷糠火上煨熟食用，强身补虚，治疗肾炎．
63.大蒜蒸冬瓜，利尿好办法
大蒜放入冬瓜中，大锅蒸熟取汁饮用，利尿消炎，益用肾病．
64.腐竹、大蒜、甲鱼，降压、健胃、补虚
甲鱼一只，大蒜克，腐竹60克，甲鱼去膛，外皮煲汤，放入腐竹、大蒜，食肉喝汤，理气和胃，滋养肝肾。