在我们的认知里，说到好油，第一个想到的是什么？在我们未曾认识山茶油之前，也许大多人会第一时间想到橄榄油
殊不知中国山茶油历经多年历史，自唐代起备受历代皇室喜爱，多有文人墨客为茶油撰文。
橄榄油和茶油都是不经过化学处理，保留天然营养得到的优质植物油，但在两者含有的多种营养成分里
茶油含有的不饱和脂肪酸含量高达80%-90%，是目前食用油中最高的，比橄榄油高出6个百分点，维生素E是橄榄油的两倍，而且茶油还富含硒、锌、铁等多种微量元素，以及橄榄油没有的山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等抗氧化化成分
“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油；其次比较接近的是地中海的橄榄油。”
——Artemis.Simopoulos美国卫生研究院营养合作委员会主席
One
山茶油的不饱和脂肪酸
高达89%
Higholeicacid
茶油中油酸含量高
油酸属于单不饱和脂肪酸。可以降低体内低密度脂蛋白胆固醇（一种“坏”胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加高密度脂蛋白胆固醇（一种“好”胆固醇）的含量。
茶油中油酸的含量在75%~90%，基本稳定在80%以上，在目前各类主要食用油中是最高的。
所以说，食用山茶油有利于血脂中胆固醇下降，可减少胆固醇在血管壁中的沉积，从而可以防止血管硬化、血压增高。根据国外流行病学的调查发现，膳食中的单不饱和脂肪酸与冠心病的死亡率之间呈现明显的负相关。
医学工作者据此认为，某些地区人群较低的冠心病死亡率与日常食用富含单不饱和脂肪酸油脂有关，如食用橄榄油、茶油等油脂。
因此，茶油是《中国食物结构改革与发展纲要》中大力提倡推广的食用植物油。
养健康——专家李定文教授
在湖南卫视播出的《天天向上》节目中，现场教学天天兄弟，称中国最好的油，便是山茶油，并给出三大论点证明山茶油比橄榄油好。
Two
·茶油中的Ω3含量更高
茶油中的欧米咖-3必需脂肪酸含量更高
更适合月子、乳母和婴幼儿
茶油有助于产妇的产后恢复与调理。在台湾称为“产子油”、“月子宝”，茶油在民间又叫“补奶油”、“长寿油”。
目前我们国家的妇女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性产后永远性肥胖。你要想不胖，从怀孕开始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油炖鲫鱼。
因为，山茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。
普通食用油吸收后，会部分聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖。而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的单不饱和脂肪酸油酸在体内能与分解酶反应，转化为能量，从而阻断内脏及皮下脂肪。
Three
茶油·美容养颜护发
——
山茶油具有美容养颜功效-消炎止痒
很多橄榄油都被加工成美容、美发、卸妆、去皱、护唇、护手、防妊娠纹的高级保养品，或者直接拿食用橄榄油就可以办到。其实，橄榄油的这些功效，山茶油通通都可以办到。
而且茶油还有橄榄油没有的好处：例如能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。
此外，山茶油对*褐斑、晒斑，都很有效果。茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病*及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。
FOUR
茶油·烟点高达°C
山茶油的烟点是食用油中最高·
山茶油的烟点在-℃，而一般食用油的烟点只有℃左右，橄榄油烟点在°C左右
在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。
一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺内会导致肺癌，女士们长年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。
由此看来，经常食用茶油，可以大大减少致癌的可能性。所以山茶油又被称为“爱妻油”。
橄榄油适合凉拌
山茶油更适合中式烹调，可直接凉拌，也可炒，烩，煎，炸等厨房日用
FIVE
·茶油不易氧化变质
non-perishable
茶油不易氧化变质
一般来说，植物油中的油酸含量越高，亚油酸和亚麻酸含量越低，其氧化稳定性越好。
茶油的油酸含量高达80%，亚油酸和亚麻酸含量在10%左右，因此茶油在空气中不易氧化而耐储藏。
此外，茶油中丰富的维生素E和多酚也有抗氧化作用，对防止油脂酸败有积极的作用。
茶油的这个特性使它成为油浸食品罐头的上等原料，其保鲜、保值的时间常2~3倍于其他油品浸制的食品罐头。
SIX
茶油·富含保健活性成分
茶油·含有橄榄油没有的茶多酚活性成分
茶油中的饱和脂肪酸含量低
茶油中的饱和脂肪酸含量在10%左右，在各种主要食用油脂中处于低水平，比被誉为“液体*金”的橄榄油还要低，并且低于国际用油标准对饱和脂肪酸含量12%的界定。
所以，单从饱和脂肪酸含量来说，茶油是健康的食用油。此外，茶油中亚油酸和亚麻酸的比例也接近中国营养学会的推荐比例，长期食用对人体健康非常有益。
茶油中含有丰富的角鲨烯、维生素E、甾醇、多酚等成分，对人体有很好的保健作用
茶油也是性价比最优的健康投资
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