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孜然的历史小故事
据记载孜然原产于埃及，埃及人从远古时代就知道了孜然的用法。除了食用以外，古埃及人把孜然也当做防腐剂使用，公元前年的迈锡尼文明开始有了对孜然使用的痕迹。在圣经的《马太福音书》和《一千零一夜》里也有关于孜然的记载。在古欧洲，孜然被认为是可以防止恋人变心的神器。传说战士们上战场之前为了防止恋人变心，把孜然香包当做稳固爱情的护身符随身携带。古欧洲人也有在婚礼时把孜然藏在口袋里的习惯，传闻可以防止对方出轨。
孜然在料理中的用法
孜然不仅仅是我们*的羊肉串、内蒙古的牛肉干里用，世界上许多国家的料理都会用上孜然。比如，印度咖喱、墨西哥料理、土耳其料理、西班牙料理里都会用到孜然。孜然在我国西北地区是一种常用的香料，用于。烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。
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孜然流行在西北地区，必定有他独特的道理。西北天气干燥，而吃牛羊肉又容易上火，这个时候孜然就发挥了非常重要的作用，孜然虽然性温热，但却有去火的作用。
这听起来很奇怪，但孜然有个特殊的功效，就是有发散的作用，可以减低肉的热性。所以，像牛肉、羊肉等上火的肉食，都可以搭配些孜然。这样可以散掉部分热量，减少热性食物对人体不利影响。
孜然在医药中的记载《中华本草》中记载：
味食香料，味辛、性温。
散寒止痛，理气调中。主脘腹冷痛，消化不良，寒疝附痛，月经不调。
阴虚火旺者慎用。
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在《普济方》中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。
据《唐本草》记载，孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。《注医典》中也说孜然可以治皮癣，皮肤瘙痒。取适量野孜然，研成细粉，浸泡在适量葡萄醋中制成搽剂，涤于患处。
《拜地依药书》记载孜然治肾脏疼痛，小便不利，肠梗阻。取适量野孜然，研成细粉，用葡萄酒冲服。治各种结石。取适量野孜然、月桂樱子树根皮，研成细粉，用凉开水冲服。治头癣。取适量野孜然，研成细粉，用适量葡萄醋中制成敷剂，敷于患处。
《药物之园》中记载可以治瘫痪、肌肉松弛症、癔病、髋关节痛、大小关节痛、坐骨神经痛取适量野孜然，研成细粉，用温开水冲服。孜然还有安神、止痛、醒脑、通脉、平肝、健肾等保健功效。此外，孜然的提取物制成的复方卡力孜然酊可治疗白癜风。
Tip:鉴别小茴香和孜然的区别：
表面*绿色或淡*色，果实背面有五条隆起的棱，腹面稍平，味微甜。
表面*绿色，背面有三条较明显的棱，腹面中央有一条浅色纵棱，味微辛。
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_THEEND_
生活感言爱自然、爱孜然，敬畏大自然带给我们的每一种味道。◇一起探讨更积极、阳光的生活习惯更好的搭配，更优选的食物更诗意的生活方式品生活◇赏生活◇享生活预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇近日，浙大医学院附医院皮肤科卜璋于副主任医师跟往常一样，通过系统叫了一个号，结果一起进来两个20多岁的姑娘，说同时得了症状一样的皮肤病，发了有个把月了，有点痒。
卜医生仔细检查了这两位姑娘的患处，发现双上肢和手腕部各有几处大小不等圆形的皮疹，有些像钱币一样，有些形成环状，可以看到一些鳞屑，身上和下肢没有类似皮疹。
两位患者手上的皮疹
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卜医生：你们是不是住一起养宠物的？
姑娘：是的，我们合租一个房间，养了一只小猫，快有一年了。猫猫经常和我们一起睡觉。
卜医生：这几个月小猫有没有抓痒、掉毛之类的症状？
姑娘：有的。以为是湿疹，网上买了药膏搽。
问完病史，卜医生接着开了个真菌荧光的检查，果然是阳性：可见真菌菌丝和孢子。
真菌荧光检查：可见真菌菌丝和孢子
卜医生告诉这两个姑娘，她们得的病名叫“体癣”，是真菌感染引起的，而且很可能就是她们养的宠物猫传染的。
猫身上有猫癣，因为她们经常用手抱，导致被传染。
确诊后，卜医生给她们配了抗真菌的外用药，让她们两周后复诊，并嘱咐她医院作个检查和治疗。
这是什么病？如何引起的？
卜医生指出：体癣是临床上比较常见的皮肤癣菌病，夏秋季节多发，主要由红色毛癣菌、须癣毛癣菌、犬小孢子菌等感染引起。
这种病通过直接或间接接触传染，肥胖多汗者、糖尿病患者、慢性消耗性疾病患者、长期应用糖皮质激素或免疫抑制剂者为易感人群。
还有部分人群是先患了脚癣、手癣、甲癣，然后再自身感染导致。
这两个姑娘没有其他内科疾病，也没有甲癣、脚癣等其他皮肤癣菌病，两个人同时发病，刚好又是在手部，所以就推测她们住一起养了宠物导致同时被感染，再通过简单的真菌相关实验室检查而确诊。
养宠物为什么会被传染？
当猫狗等宠物罹患真菌性皮肤病时，皮肤癣菌就会寄生于毛、皮肤角质层、趾爪角质蛋白等组织中，并大量繁殖，一旦人与它们直接接触，或者与粘有皮肤癣菌的物品接触就会被传染，比如毛巾、家具等。
其实不仅仅体癣，现在儿童的头癣发病率也比以前高，很大的原因就是养宠物的家庭多了。
前一段时间，皮肤科还收治了一位因养兔子而感染头癣的儿童，当时症状非常严重。
//既然有传染皮肤癣菌病的风险
那难道就不能养宠物了吗？
//卜医生说，其实也没有那么可怕，“我自己家里就养了十多年的宠物犬，做到以下几方面就好。”
如何预防？
1、皮肤病的预防要从源头做起，养宠物的家庭要保持爱宠自身清洁，定期做好体检、驱虫工作。
2、宠物的笼子或者窝尽量放置在干燥、通风的环境并做到定期清洁。
3、不要让宠物跟别的有皮肤病的宠物一起玩耍，如发现有皮肤疾病一定要及时积极治疗。
4、此外，在夏天癣菌病的高发季节，可以给宠物使用含部分抗真菌药物成分的清洁沐浴产品进行预防。
5、主人同时也要注意个人卫生，避免与宠物过于亲密接触（不建议一起睡床上！！！），抚摸宠物之后养成习惯及时洗手；家庭成员若出现皮肤疾病，医院做合理的诊治。
来源青年时报
编辑肖勇
宁波晚报